Szegediner Ofenschnitzel mit Kartoffeln und Sauerkraut Rezept

Szegediner Ofenschnitzel mit Kartoffeln und Sauerkraut

Nährwerthinweise

Nährwerthinweise

pro Portion % * pro Portion
Energie (kJ/kcal) 1829 kJ/438 kcal 22%
Fett 19 g 27%
davon gesättigte Fettsäuren 3.9 g 20%
Kohlenhydrate 22 g 8%
davon Zucker 8.9 g 10%
Ballaststoffe 6.6 g
Eiweiß 39 g 78%
Salz 3 g 50%
* % der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
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  • Portion(en):4
  • Vorbereitungszeit40 Min.
  • Zubereitungszeit20 Min.

Zutaten

  • 250 g Zwiebeln (= ca. 3 Stk.)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g Kartoffeln speckig
  • 1 Stk. roter Paprika
  • 1/2 TL Kümmel
  • 4 Schweinsschnitzerl à 150 g
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 3 EL Öl
  • 1 EL Edelsüß-Paprikapulver
  • 1/2 TL Rosen-Paprikapulver
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
  • 1 Dose Sauerkraut (425 ml)
  • 100 g Rama Cremefine zum Kochen 15% Fett
  • 1 EL Paradeismark

Zubereitung

  • 1. 3 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln in Streifen, Knoblauch in Scheiben schneiden. 400 g Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Kümmel fein hacken.

    2. 4 Schnitzel waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL heißem Öl von beiden Seiten kurz anbraten und herausnehmen. Restliches Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Kümmel und Paprikapulver bestreuen. 1/4 l (250 ml) Wasser zugießen und aufkochen. KNORR Bouillon Pur Gemüse darin auflösen. Kartoffeln zufügen und ca. 10 Minuten dünsten. Paprika nach 5 Minuten mitgaren.

    3. 1 Dose Sauerkraut zu den Kartoffeln geben. 100 g Rama Cremefine zum Kochen und 1 EL Tomatenmark einrühren. In eine Auflaufform füllen. Schnitzel darauflegen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten backen. Mit Paprikapulver bestäubt servieren.

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