Fleischbällchen mit Karotten-Erdäpfelpüree Rezept

Fleischbällchen mit Karotten-Erdäpfelpüree

Nährwerthinweise

Nährwerthinweise

pro Portion % * pro Portion
Energie (kJ/kcal) 2520 kJ/599 kcal 30%
Fett 28 g 40%
davon gesättigte Fettsäuren 8.7 g 44%
Kohlenhydrate 50 g 19%
davon Zucker 22 g 24%
Ballaststoffe 5 g
Eiweiß 34 g 68%
Salz 3.4 g 57%
* % der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
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  • Portion(en):4
  • Vorbereitungszeit40 Min.

Zutaten

  • 1 Beutel KNORR Basis Faschiertes
  • 500 g mageres Rinderfaschiertes
  • 2 EL Öl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Jungzwiebel
  • 120 g Champignons
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Eierschwammerl Sauce
  • Salz
  • 50 g Margarine
  • 1/2 l Karottensaft
  • 120 g (1 Packung) KNORR Flocken-Fertig-Püree mit Milch
  • Pfeffer
  • 4 EL Preiselbeermarmelade

Zubereitung

  • 1. KNORR Basis für Faschiertes mit 150 ml kaltem Wasser verrühren und 5 Min. rasten lassen, danach mit dem Faschierten vermischen und aus der Masse 16 kleine Bällchen formen.

    2. Öl zum Ausbacken in einem Topf erhitzen, die Fleischbällchen einlegen und rundherum 7 Min. goldbraun backen. Inzwischen 2 Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Jungzwiebel in Ringe und 120 g Champignons in Spalten schneiden.

    3. 30 g Margarine in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Champignons darin anschwitzen, leicht salzen und mit 1/4 l Wasser auffüllen. KNORR Feinschmecker Eierschwammerl Sauce einrühren und aufkochen lassen.

    4. Die Fleischbällchen aus dem Öl nehmen, abgetropft in die Sauce legen und ziehen lassen.

    5. 1/2 l Karottensaft mit 1/8 l Wasser aufkochen, etwas salzen. KNORR Flocken-Fertig-Püree einrühren, vom Herd nehmen und kurz stehen lassen. Danach 20 g Margarine dazugeben, nochmals durchrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    6. Das Püree mit den Fleischbällchen und der Schwammerlsauce auf Tellern anrichten und mit Preiselbeermarmelade servieren.

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