Risotto im Glas mit Pignoli, getrockneten Tomaten und Pilzen Rezept

Risotto im Glas mit Pignoli, getrockneten Tomaten und Pilzen

Nährwerthinweise

Nährwerthinweise

pro Portion % * pro Portion
Energie (kJ/kcal) 1966 kJ/470 kcal 24%
Fett 11 g 16%
davon gesättigte Fettsäuren 3.1 g 16%
Kohlenhydrate 70 g 27%
davon Zucker 1.8 g 2%
Ballaststoffe 5.7 g
Eiweiß 14 g 28%
Salz 1.6 g 27%
* % der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
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  • Portion(en):4
  • Vorbereitungszeit50 Min.

Zutaten

  • 350 g Risotto-Reis
  • 50 g getrocknete Tomaten
  • 20 g Pignoli
  • 20 g getrocknete Steinpilze
  • 1 Würfel KNORR Goldaugen Rindsuppe
  • 1 Schalotte
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 ml Weißwein
  • Pfeffer
  • Meersalz
  • 50 g Parmesan (fein gerieben)

Zubereitung

  • 1. Risotto-Reis, Tomaten, Pignoli und Steinpilze in ein Einsiedeglas (Inhalt 750 ml) schichten und verschließen. Spagat rundum den Glasdeckel legen und mit einem Knoten fixieren. An den Spagatenden einen Würfel KNORR Goldaugen Rindsuppe mit einer Masche festmachen.

    2. Für die Zubereitung ca. 500 ml Wasser aufkochen und KNORR Goldaugen Rindsuppe darin auflösen. Schalotte schälen und in 1 EL Olivenöl hell anbraten. Reismischung aus dem Glas zugeben, kurz mitdünsten und mit 100 ml Wein ablöschen.

    3. Circa die Hälfte der Suppe zugießen und den Reis unter Rühren köcheln. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, übrige Suppe nach und nach zugießen. Risotto bissfest garen und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Risotto mit Parmesan verfeinern und anrichten.

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