• 700 g Muskat- oder Hokkaidokürbis (ergibt 450 g geschält)
• 1 Stk. Zwiebel (100 g)
• 1 Stk. Karotte (100 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL brauner Zucker
• 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
• 200 ml Schlagobers
• Salz
• Pfeffer schwarz
• 1 Msp. Cayennepfeffer
• 1 Prise gemahlener Zimt
• 1 Prise gemahlener Koriander
• 2 EL Olivenöl
• 8 Stück küchenfertige Garnelen ohne Kopf und Schale (à 25 g)

1. Kürbis großzügig schälen, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin 2 Minuten glasig dünsten, Kürbis- und Karottenwürfel hinzufügen, mit Zucker bestreuen und 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. KNORR Bouillon Pur Gemüse und 700 ml heißes Wasser dazugeben, aufkochen und offen bei mittlerer Temperatur 20 Minuten köcheln lassen.

3. Suppe mit dem Pürierstab fein aufmixen, Schlagobers dazugießen und 5 Minuten sämig einkochen lassen. Mit den Gewürzen pikant abschmecken.

4. Garnelen waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen einlegen, salzen, 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten und wenden. Pfanne vom Herd nehmen und noch 2 Minuten darin ziehen lassen.

5. Suppe anrichten und Garnelen darin verteilen.

Serviervorschlag:
Je eine Garnele nach dem Braten auf ein dünnes Stück Zimtrinde stecken und die Suppe damit garnieren.

Tipp:
Zusätzliche Würze bringt eine kräftige Prise scharfer Curry in der Suppe. Die Garnelen erhalten eine mediterrane Note, wenn man beim Anbraten Knoblauch und frischen Thymian in die Pfanne gibt.