• 500 g grüner Spargel
• 2 Stk. kleine Kohlrabi (ca. 400 g)
• 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 EL MAZOLA Maiskeimöl
• 2 EL Mehl (30 g)
• 8 Eier
• 1 Töpfchen Kerbel
• Salz
• Pfeffer
• 100 ml RAMA Cremefine zum Verfeinern

1. Spargel waschen, untere Drittel schälen und Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden. 750 ml Wasser in einem Topf aufkochen. KNORR Bouillon Pur Gemüse einrühren. Spargelstücke, bis auf die Köpfe, und Kohlrabi zufügen und darin ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln. Spargelköpfe nach 5 Minuten mitgaren. Gemüse abgießen, abtropfen lassen und die Bouillon dabei auffangen.

2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Maiskeimöl in einem Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln darin ca. 2 Minuten andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit der Bouillon unter Rühren ablöschen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

3. Eier in Wasser ca. 6 Minuten wachsweich kochen. Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

4. Spargel und Kohlrabi in die Sauce geben und erhitzen. RAMA Cremefine zum Verfeinern einrühren. Eier schälen und halbieren. Mit dem Ragout anrichten. Mit Kerbel bestreuen.

Tipp: Statt Eiern schmeckt auch in KNORR Bouillon Pur Gemüse pochiertes Lachsfilet zu dem Ragout.