• 1 Packung PFANNI Gnocchi (500 g; aus dem Kühlregal)
• 150 g Zuckerschoten (ersatzweise 200 g TK-Erbsen)
• Salz
• 250 g Karotten
• 75 g Rucola
• 1 Beutel KNORR Salatkrönung Cremig Joghurt-Kräuter
• 150 g Joghurt
• 2 EL gehobelter Parmesan zum Bestreuen

1. Gnocchi nach Packungsanleitung in 2 Liter (2000 ml) kochendem Wasser garen, bis sie oben schwimmen. Mit einem Siebschöpfer herausheben, abschrecken und gut abtropfen lassen.

2. Zuckerschoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Zuckerschoten nach Belieben halbieren. Karotten schälen, waschen und grob raspeln. Rucola putzen, waschen und trocken schleudern.

3. Beutelinhalt KNORR Salatkrönung Cremig Joghurt-Kräuter mit Joghurt und 2 EL Wasser verrühren. Dressing mit Gnocchi, Zuckerschoten, Karotten und Rucola vorsichtig mischen und anrichten. Mit Parmesanhobeln bestreuen.