Aufbewahrungstipps

Wir sind ein Zweipersonen-Haushalt und wir kaufen abgepacktes Brot (ich esse Schwarzbrot, meine Frau Mehrkornbrot), als uns vor einigen Jahren im Sommer das Brot immer schlecht wurde, haben wir es in den Kühlschrank gelegt, seitdem gab es keine Probleme mehr mit Schimmelbrot.

Getreide, getrocknete Hülsenfrüchte, Teigwaren, Zucker, Salz und Kakao: Angebrochene Packungen werden entweder gut verschlossen oder - noch besser - füllen Sie den Inhalt in Vorratsdosen um, die möglichst luftdicht verschlossen werden. Verfallsdatum und Inhalt auf den Dosen notieren. Die Dosen werden im Küchenschrank aufbewahrt. Die Aufbewahrung in Dosen verhindert das Auftreten der Mehl- oder Getreidemotte.
Kaffee: Gemahlener Kaffee sollte nach dem Kauf sofort in speziell dafür vorgesehene Blech- oder Kunststoffdosen abgefüllt werden, da er sein Aroma in einer angebrochenen Packung sehr schnell verliert. Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt Kaffee besonders lange frisch. Am aromatischsten wird Kaffee übrigens, wenn man die Bohnen erst unmittelbar vor der Verwendung mahlt.
Tee - ob offen oder in Portionsbeuteln - kann entweder in der Originalverpackung oder in Blech- bzw. Kunststoffdosen an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahrt werden. In Dosen bleibt das Aroma länger erhalten. Ausnahme: Einzeln verpackte Teebeutel können problemlos in der Originalschachtel aufbewahrt werden.
Verwerten Sie getrocknete Kräuter oder Gewürze innerhalb eines Jahres. Es ist wichtig, dass sie dunkel, trocken und eher kühl aufbewahrt werden. Heben Sie diese gut verschlossen in Gläsern oder Kunststoff-Döschen auf, damit sie vor Küchendämpfen geschützt sind.
Nüsse und Kerne: Nüsse sind, vor allem wenn sie zerkleinert wurden, anfällig für Schimmelpilz und können aufgrund ihres hohen Fettgehaltes schnell ranzig werden. Sie sollten deshalb dunkel und kühl, am besten im Kühlschrank, aufbewahrt werden. Reste von angebrochenen Packungen in Plastikbeutel oder Kunststoffdosen abfüllen und möglichst rasch aufbrauchen.
Schokolade muss kühl, dunkel und geruchsfrei gelagert werden. Besonders feine Schokoladenprodukte wie Pralinen werden am besten in Schachteln an einem kühlen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank, aufbewahrt.

Dörrfrüchte am besten kühl und dunkel aufbewahren. Um Früchte in angebrochenen Packungen vor Feuchtigkeit und Schädlingen zu schützen, füllen Sie diese in Plastikbeutel oder gut verschließbare Dosen oder Gläser.
Verschließen Sie bei Knabberartikeln wie Chips, Kleingebäck, bei Zwieback und Knäckebrot die angebrochenen Packungen sehr gut. Sie können sie auch in gut verschließbare Kunststoffbehälter oder Blechdosen umfüllen.
Reste von Konserven in einen gut verschließbaren Behälter umfüllen, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 – 2 Tagen verbrauchen.
Angebrochene Gläser mit Eingemachtem (z.B. Essiggurken, Marmeladen) bleiben im Kühlschrank rund 2 Monate haltbar.
Nährstoffreiche Getränke - wie beispielsweise Obstsaft - in angebrochenen Flaschen und Verpackungen verderben bei Zimmertemperatur rasch. Bewahren Sie die Getränke im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 2 - 3 Tagen.

Ich habe mal gelesen das Bananen sich bei 17 °C am wohlsten fühlen. Bei höheren Temperaturen reifen sie zu schnell nach. (Was man sich jedoch zu Nutze machen kann, sofern gerade nur grüne zu bekommen sind)

Die Lagerzeit von Brot ist geschmacksabhängig und je nach Brotsorte individuell. Sicher schmeckt Brot frisch am besten. Allgemein gilt: Je höher der Roggenanteil, desto länger können Sie das Brot aufbewahren.
Brot bewahren Sie am besten in einem trockenen und sauberen Behälter auf, der luftdicht verschließbar ist. Geeignet sind Kunststoffdosen oder auch ein Brottopf aus Ton ist geeignet, vorausgesetzt er schließt richtig. Von Holzkästen ist abzuraten, in den Holzporen können sich Schimmelpilze festsetzen.
Kleine Brotwaren (z.B. Semmeln) trocknen schneller aus als große Brotlaibe.
Vollkornbrot ist länger haltbar als Weißbrot.
Schnittbrot verdirbt rascher, da Luft und Schimmelkeime zwischen die Scheiben gelangen können. Bewahren Sie es am besten in der Originalverpackung auf und verschließen Sie es gut.

Frische Eier halten sich im Kühlschrank etwa 4 Wochen. Hartgekochte Eier können Sie im Kühlschrank etwa 1 Woche lagern.

Unter dem Einfluss von Licht, Luft und Wärme verderben Streichfette (Butter, Margarine): Sie werden ranzig. Deshalb sollten sie am besten luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Öle kühl und dunkel lagern. Am besten Öle in dunklen Flaschen kaufen. Kaltgepresste Öle können bei zu kühler Lagerung ausflocken. Dies ist kein Qualitätsmangel und sobald es wieder wärmer gelagert wird, verflüssigt es sich wieder.

Fische und Meeresfrüchte schmecken frisch am besten, es ist daher sinnvoll, sich beim Einkauf am Angebot zu orientieren. Man kann bei fast allen Rezepten eine Fischsorte gegen eine andere austauschen, die gerade in großer Menge auf dem Markt ist. Dies wirkt sich sowohl auf den Preis als auch die Qualität aus.
Fische und Meeresfrüchte können maximal 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Entfernen Sie die Verpackung und legen Sie den Fisch, mit Frischhaltefolie abgedeckt, in einen tiefen Teller.
Frische und Hygiene sind bei der Zubereitung von Fischen besonders gefragt. Die Zugabe von Zitronensaft vor der Zubereitung verfeinert den Geschmack, nimmt aber auch den „Fischgeruch“ bei der Lagerung im Kühlschrank.

Frischfleisch verdirbt rasch. Die Qualität hängt von der Tierhaltung, der Sauberkeit beim Ausschlachten und der Sorgfalt bei der Lagerung ab. Eine gute Fleischqualität enthält weniger Wasser im Bindegewebe und ist deshalb länger haltbar.
Rohes Fleisch sollte maximal 1 – 2 Tage aufbewahrt werden. Legen Sie das Fleisch am besten auf einen Teller und decken es mit Folie ab. Am besten ist es, das Fleisch in den kältesten Teil des Kühlschrankes (im hintersten Teil an der Wand/im unteren Teil über dem Gemüsefach). zu stellen.
Verarbeiten Sie Faschiertes am besten sofort, es lässt sich maximal acht Stunden im Kühlschrank lagern.
Geschnetzeltes und Braten sind im Kühlschrank maximal 2 Tage haltbar.
Auf Wunsch wird Kalb- und Rindfleisch vom Fleischhauer vakuumverpackt, die Haltbarkeit wird unter Luftabschluss verlängert.
Eine einfache Methode, Fleisch länger im Kühlschrank haltbar zu machen, besteht im Marinieren in Öl: Das Fleisch muss dabei ganz mit Öl bedeckt sein. Sehr gut eignet sich hierzu ein Gefrierbeutel, denn darin lässt sich das Fleisch mit weniger Öl marinieren als in einem anderen Behälter. Das Fleisch zuerst in den Beutel geben, diesen evtl. in ein Gefäß legen, Öl zugeben, bis das Fleisch ringsum bedeckt ist, Beutel verschließen. Die Haltbarkeit verlängert sich so um 2 – 3 Tage.
Auch kurzes Anbraten verlängert die Haltbarkeit um 1-2 Tage. Fertig gekochtes Fleisch kann 1 – 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten wird das gekochte Gericht in einen gut verschließbaren Behälter gefüllt.
In Beize eingelegt bleibt Fleisch sogar 1 Woche haltbar. Beize besteht aus Essig, Wein und Gewürzen. Das Fleisch in einen Gefrierbeutel geben, diesen in ein Gefäß legen. Beize beifügen, bis das Fleisch damit bedeckt ist. Beutel verschließen. Besonders gut schmeckt gebeiztes Rindfleisch und Wild.

Frische Kräuter sollten möglichst bald aufgebraucht und erst kurz vor der Verwendung gewaschen und anschließend zerkleinert werden.
Wickeln Sie die Kräuter in ein feuchtes Geschirrtuch, sie bleiben so etwa 2 Tage im Kühlschrank frisch.

Die meisten gekochten Gerichte bleiben, kühl aufbewahrt, noch einige Zeit haltbar. Fertig gekochte Gerichte oder Reste davon in gut verschließbare Behälter füllen oder Schüsseln verwenden und mit Frischhaltefolie bedecken. Die Gefäße sollten von der Größe her der Menge des Gerichts entsprechen. Je nach Zusammensetzung der Gerichte bleiben Reste im Kühlschrank 1 bis 3 Tage haltbar. Achten Sie aber darauf, dass Sie die Speisen vor dem Verzehr aufkochen und nicht nur erwärmen.
Kalte Speisen wie z.B. Salate ebenfalls in gut verschließbare Behälter füllen oder in Schüsseln mit Frischhaltefolie bedecken und im Kühlschrank aufbewahren. Je nach Zusammensetzung der Gerichte bleiben sie so 1 bis 3 Tage haltbar.
Bei vorbereiteten Salaten die Sauce erst vor dem Servieren untermischen, damit der Salat knackig bleibt.

Gemüse sollte man möglichst erst vor der Zubereitung putzen und zerkleinern. Ist dies nicht möglich, helfen folgende Tipps:
Geschälte Karotten mit wenig Zitronensaft beträufeln und in Frischhaltefolie einwickeln. Im Kühlschrank aufbewahren. In luftdicht verschließbaren Kunststoffbehältern bleibt auch bereits zerkleinertes Wurzelgemüse 1 - 2 Tage haltbar.
Anderes Gemüse und Salate waschen und sehr gut abtropfen lassen. In Gefrierbeutel geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Angeschnittene Zwiebeln entweder in Frischhaltefolie einwickeln oder in einem möglichst kleinen, luftdichten Kunststoffbehälter verschließen, im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen. Keine Alufolie verwenden, da diese sich nicht mit dem Zwiebelsaft verträgt. Gehackte Zwiebeln nicht aufbewahren, da sie rasch an Geschmack verlieren und bitter werden.

Milchprodukte (Joghurt, Milch, Schlagobers, Sauerrahm, Milchdesserts oder Käse) sind in jedem Fall im Kühlschrank aufzubewahren. Achten Sie auf das Mindesthaltbarkeitsdatum.
Ultrahocherhitzte H-Milch: Diese keimfrei gemachte Milch bleibt – verschlossen – auch ohne Kühlung bis zu 3 Monate haltbar (Achten Sie auf das Mindesthaltbarkeitsdatum). Geöffnete Packungen müssen im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von einigen Tagen verbraucht werden.


Frischkäse ist ungeöffnet in der Originalverpackung im Kühlschrank etwa 4 Wochen haltbar, geöffnet hält er sich noch etwa 1 Woche.
Schmelz- und Kochkäse sind gekühlt einige Wochen haltbar.
Extrahart-, Hart- und Halbhartkäse halten sich in Frischhaltefolie verpackt, etwa 2 Wochen im Kühlschrank.
Weichkäse wie Camembert oder Schimmelkäse bleibt 7 – 10 Tage frisch. Noch nicht reifer Weichkäse kann bei Zimmertemperatur gelagert werden. Die verschiedenen Reifestadien von kleinen Weichkäsen sind leicht zu erkennen, indem man mit dem Finger die Mitte des Käses eindrückt: Je leichter der Käse dem Druck nachgibt, desto reifer ist er. Lagert man Weichkäse im Kühlschrank, so wird der Reifeprozess verlangsamt oder sogar gestoppt.

Gemüse ist möglichst frisch zu verwenden, denn außer den eigentlichen Lagergemüsesorten wie z.B. Winterkarotten, Rote Rüben, Sellerie, Rotkraut, Weißkraut, Zwiebeln ist es leicht verderblich.
Damit die Frische erhalten bleibt, wird Gemüse ungewaschen im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt. Salate und Blattgemüse in Gefrierbeuteln aufbewahren, da sie sich sonst im Geschmack verändern.
Kartoffeln sind in der Küche nicht lange haltbar. Sie dürfen nicht längere Zeit dem direkten Licht ausgesetzt sein, sonst werden sie weich und keimen.
Zwiebeln und Knoblauch sollten kühl, trocken und luftig aufbewahrt werden (nicht im Kühlschrank). Gut geeignet sind Steinguttöpfe, die eine Luftzirkulation ermöglichen.
Das Grün der Frühlingszwiebel können Sie in ein Glas Wasser stellen und mit einem Gefrierbeutel bedecken. So hält es sich im Kühlschrank einige Tage.

Generell gilt: mit Schale bleiben Nüsse länger frisch als ohne Schale. Ist von der Nuss nur noch der Kern übrig, ist es besser sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufzubewahren.
Walnuss: Walnusskerne halten sich im Kühlschrank etwa 6 Monate.
Kokosnuss: Die Kokosnuss hält sich ungeöffnet bei Zimmertemperatur etwa 2 Monate. Frisches Fruchtfleisch hält sich im Kühlschrank etwa 1 Woche.
Paranüsse: Sie verderben sehr schnell. Mit Schale halten sie sich etwa 2 Monate.
Pinienkerne: Luftdicht verschlossen halten sie sich etwa 1 Monat im Kühlschrank.
Haselnüsse: Haselnusskerne sind im Kühlschrank etwa 3 Monate haltbar.
Mandeln: Mit Schale bleibt die Mandel, kühl und trocken bei Zimmertemperatur gelagert, etwa 1 Jahr frisch. Ohne Schale hält sie sich 6 Monate im Kühlschrank.

Die Haltbarkeit von Obst und Beeren hängt von deren Frische bzw. Reife ab. Kontrollen sind wichtig!
Beeren und Steinobst halten sich ungewaschen etwa 2 Tage im Kühlschrank. Wichtig ist es beschädigtes Obst vorher auszusortieren.
Frische Zitrusfrüchte halten sich bei Zimmertemperatur etwa 1 Woche, im Kühlschrank sind sie bis zu 2 Wochen haltbar.
Bananen vertragen keine kühle Lagerung, da sie sonst braun anlaufen und schnell an Geschmack verlieren.
Pfirsiche und Nektarinen sind sehr druckempfindlich und sollten nicht zu dicht beieinander liegen. Bei Zimmertemperatur reifen sie nach. Im Kühlschrank sind sie je nach Reifegrad etwa 5 – 6 Tage haltbar.
Äpfel bleiben im Gemüsefach des Kühlschranks einige Wochen frisch.
Birnen verderben relativ schnell. Bewahren Sie reife Birnen im Kühlschrank auf, denn bei Zimmertemperatur reifen Birnen noch weiter nach.
Mit zunehmender Reife geben viele Obstsorten Äthylen ab, z.B. Äpfel , Birnen, Marillen. Sehr empfindlich reagieren hierauf u. a. Broccoli, Karfiol, Gurken, Tomaten, Äpfel und Birnen, es führt bei ihnen zu Alterungs- und Verderbnisvorgängen. Es empfiehlt sich deswegen, diese Sorten immer getrennt aufzubewahren, auch das Verpacken in Gefrierbeutel hilft. Sie können es sich aber auch zunutze machen, wenn Sie unreifes Obst nachreifen lassen möchten. So reifen z. B. Äpfel nach, wenn sie mit Bananen zusammen gelagert werden.

Frische Pilze müssen möglichst rasch, am besten noch am gleichen Tag, verarbeitet werden, da sie sonst an Aroma verlieren.
Pilze sollten kühl und luftig aufbewahrt werden, geschlossene Plastikbeutel dürfen nicht verwendet werden, weil die Pilze darin schnell verderben.
Champignons: In einer Papiertüte oder einem feuchten Geschirrtuch halten sich Champignons im Kühlschrank etwa 1 Woche.
Shiitakepilze: Sie sind weniger empfindlich als andere Pilze. In einer Papiertüte halten sie sich mindestens 1 Woche.
Eierschwammerl: In einer Papiertüte etwa 4 – 5 Tage im Kühlschrank haltbar.
Austernpilze: Sie sind schneller verdorben, in einer Papiertüte halten sie sich etwa 3 – 4 Tage im Kühlschrank.

Natürlich wäre es am besten, wenn Sie Salat sofort nach der Ernte zubereiten und mit einer der köstlichen Salatmarinaden von KNORR SALATKRÖNUNG anmachen.
Ist dies nicht möglich, verraten wir Ihnen wie Sie frischen Salat am besten aufbewahren können.
Einer der größten Feinde des grünen Freundes ist nämlich die Zimmertemperatur - Blätter und Knollen beginnen rasch zu welken, wertvolle Vitamine gehen verloren. Achten Sie darauf, dass keine Äthylen produzierenden Früchte wie z.B. Birnen, Äpfel oder Bananen in der Nähe des Salats liegen, die Salatblätter werden durch diesen Stoff braun.
Unser Experten-Tipp für Sie: Verpacken Sie Salate und Gemüse nach Sorten getrennt, unzerkleinert und ungewaschen in Folienbeuteln und lagern Sie ihn im Gemüsefach Ihres Kühlschranks.
Batavia
Wickeln Sie ihn in ein feuchtes Geschirrtuch, so hält er sich noch etwa 4 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks.
Eichblattsalat
Eichblattsalat höchstens bis zum nächsten Tag im Kühlschrank lagern. Die empfindlichen Blätter fallen schnell zusammen.
Eisbergsalat
Eisbergsalat hält sich originalverpackt zirka 10 Tage im Kühlschrank.
Endiviensalat
In ein feuchtes Tuch einschlagen und ins Gemüsefach des Kühlschranks legen. So hält sich der Endiviensalat bis zu einer Woche frisch.
Feldsalat
Feldsalat welkt schnell und verliert rasch an Qualität. Geben Sie ihn in einen Gefrierbeutel, so hält er sich im Kühlschrank etwa 2 Tage.
Friséesalat
In ein feuchtes Tuch einschlagen und in das Gemüsefach des Kühlschranks geben. So hält er bis zu einer Woche.
Kopfsalat
Den Kopf mit Wasser besprühen, in ein feuchtes Küchentuch einschlagen und ins Gemüsefach des Kühlschranks geben. Er hält sich so 2 – 3 Tage.
Lollo Bionda/Lollo Rosso
In ein feuchtes Geschirrtuch eingewickelt hält er sich etwa 2 Tage im Kühlschrank.
Löwenzahn
In einem mit Löchern versehenen Gefrierbeutel eingewickelt halten sich die Blätter im Gemüsefach des Kühlschranks 4 – 5 Tage.
Radicchio
In einem Gefrierbeutel hält er sich im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu einer Woche.
Römersalat
Im Gemüsefach des Kühlschranks hält sich der Römersalat 2 – 3 Tage.
Rucola
Nur kurze Zeit lagerfähig. Am besten in ein feuchtes Tuch einschlagen und im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. Sie können ihn auch wie Blumen in ein Glas Wasser stellen, dabei das Wasser täglich wechseln. So hält er sich 2 – 3 Tage.

Rohe Selchfleischerzeugnisse wie Rohschinken, Rohspeck usw. sind im Kühlschrank etwa 1 Woche haltbar. Vakuumverpackte Erzeugnisse sind länger haltbar, achten Sie auf das Mindesthaltbarkeitsdatum.
Geselchte Kochwaren, z.B. Schinken, Ripperl usw. sind nur im Kühlschrank etwa 3 – 4 Tage lagerfähig. Gekochten, geschnittenen Schinken möglichst frisch verwenden. Pasteurisiert und vakuumverpackt ist gekochter Schinken aber länger haltbar. Beachten Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum.
Geräucherte Brühwürste wie z.B. Knacker sollten nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Rohe Brühwürste, z.B. Bratwurst Schinkenwurst oder Leberkäse ist nicht lange haltbar. Verbrauchen Sie ihn innerhalb von zwei Tagen.
Dauer-Rohwürste wie Salami oder Landjäger sind bei Temperaturen unter 18 °C unangeschnitten einige Wochen ohne Kühlung lagerfähig. Die ganzen Würste werden am besten an einem kühlen, luftigen Ort aufgehängt. Die einzelnen Stücke sollten sich nicht berühren und vor Fliegen geschützt sein. Angeschnittene Würste sollten möglichst bald verzehrt werden.
Streichfähige Rohwürste, z.B. Streichwurst, sind stark fetthaltig und müssen unbedingt gekühlt aufbewahrt werden. Sobald sie angeschnitten sind, müssen sie schnell verzehrt werden. (Verbrauchsdatum beachten).

Selbstgebackenes Brot bleibt länger frisch, wenn man es in ein Geschirrtuch wickelt. Es wird dann nicht so schnell trocken.

In einem herkömmlichen Kühlschrank gibt es verschiedene Temperaturbereiche, die zwischen 2 und 8 °C schwanken. Am kältesten ist es im Innenraum an der Rückwand, vor allem in Nähe des Verdampfers oder auf der Glasplatte oberhalb des Gemüsefachs. Die höchsten Temperaturen bestehen in den Türfachern und im Gemüsefach. Somit gibt es auch für jede Lebensmittelgruppe einen besonders geeigneten Platz.
Fisch, Fleisch, Wurst
Sie sind leicht verderblich, deswegen ist es am besten, sie an den kältesten Plätzen zu lagern z. B. auf der Glasplatte oberhalb des Gemüsefachs.
Lebensmittel wie pasteurisierte Milch und Milchprodukte in der Etage darüber einsortieren.
Käse, geräucherte Fleischwaren und Speisereste können Sie auf die oberste Abstellfläche stellen.
In den Türen empfiehlt es sich Lebensmittel wie Margarine, Eier, Marmelade und Getränke zu lagern. Sie brauchen am wenigsten Kälte.
Mit Ausnahme kälteempfindlicher Sorten wie z. B. Bananen oder Tomaten bewahren sie Obst und Gemüse am besten in den Fächern im untersten Teil des Kühlschranks auf. Hier ist es, durch die Glasplatte, welche die Kälte abschirmt, wärmer als im Rest des Kühlschrankinnenraums.

Aubergine
Auberginen sind sehr druckempfindlich. Nicht zusammen mit Tomaten, Äpfeln, Bananen oder Zitrusfrüchten lagern. Unreife Früchte können bei Zimmertemperatur nachreifen. Im Kühlschrank bleiben sie etwa 1 Woche frisch.
Karfiol
Ganze Köpfe halten sich im Gemüsefach des Kühlschranks maximal 3 – 4 Tage. Dann beginnt der Karfiol unangenehm zu riechen.
Broccoli
Broccoli hält sich im Kühlschrank etwa 5 Tage.
Chicorée
Frisch eingekauften Chicorée möglichst rasch verwenden. Er ist sehr druckempfindlich, beschädigte Stellen verfärben sich schnell braun. In ein feuchtes Tuch eingeschlagen hält er sich im Gemüsefach des Kühlschranks mehrere Tage.
Chinakohl
In Gefrierbeutel verpackt, hält er sich im Kühlschrank 5 - 7 Tage.
Fenchel
Die Knolle in ein feuchtes Tuch einschlagen und in das Gemüsefach des Kühlschranks legen. Sie hält bis zu 1 Woche frisch.
Kohlrabi
Im Gemüsefach des Kühlschranks hält er sich etwa 1 Woche. Die Blätter vor der Lagerung abschneiden.
Karotten
Karotten halten sich im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen. Wickeln Sie die Karotten in ein feuchtes Tuch ein.
Paprika
Im Gemüsefach des Kühlschranks hält sich Paprika etwa 4 Tage.
Porree
Im Gemüsefach des Kühlschranks halten sich die Stangen bis zu 5 Tage. Nicht zusammen mit aromaempfindlichen Lebensmitteln wie z.B. Butter aufbewahren.
Radieschen
Radieschen halten maximal 2 – 3 Tage. Am besten die Blätter entfernen, die Knollen in einen Plastikbeutel geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Kohlsprossen
Im Kühlschrank, in einen Gefrierbeutel verpackt, ist Kohlsprossen 3-4 Tage haltbar.
Rotkraut
Krautköpfe mögen es kühl. Lagern Sie Kraut bei 1 bis 3 °C und relativ hoher Luftfeuchtigkeit (z. B. im Keller), dann halten die Krautköpfe - je nach Sorte - auch bis zu 4 Monate. Im Kühlschrank hält sich Kraut etwa 2 Wochen.
Spargel
Taufrischen Spargel können Sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Stangen in ein angefeuchtetes Tuch einschlagen und zusätzlich in eine Plastiktüte legen oder in Folie wickeln.

Tomaten
Tomaten mögen keine Kälte. Im Kühlschrank verlieren die Früchte schnell an Aroma. Bei Zimmertemperatur bleiben sie etwa 1 Woche frisch. Sehr reife Tomaten halten sich im Kühlschrank noch 2 - 3 Tage. Damit sie ihren Geschmack voll entfalten, nehmen Sie die Tomaten etwa 1 Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank.
Weißkraut
Für Weißkraut gilt das gleiche wie für seinen roten Bruder. Bei 1 bis 3 °C und hoher Luftfeuchtigkeit ist es bis zu 4 Monate haltbar, im Kühlschrank hält er sich etwa 2 Wochen. Auch angeschnittenes Kraut bleibt im Gemüsefach des Kühlschranks längere Zeit frisch, wenn man die Schnittflächen mit Frischhaltefolie abdeckt.
Zucchini
Im Gemüsefach des Kühlschranks halten Zucchini etwa 1 - 2 Wochen.