Nicht zu viel und nicht zu wenig lautet die Zauberformel. Gewürze verleihen einer Speise erst ihren spezifischen Charakter. Von mediterran bis asiatisch – harmonisch aufeinander abgestimmt unterstreichen und betonen sie den Eigengeschmack von Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Und mehr noch: Gewürze wirken appetitanregend, sind vitaminreich und können einen positiven Effekt auf unsere Gesundheit haben.

Chili:
gehört der Gattung Paprika an und stammt ursprünglich aus Südamerika. Für die Schärfe ist der Capsaicin-Gehalt verantwortlich, der in den Samen besonders hoch ist und das typische fruchtig-pfeffrige Aroma enthält.
Chilis werden frisch, getrocknet oder gemahlen verwendet und enthalten sehr viel Vitamin C.

Curry:
ist eine aus Indien stammende Mischung aus unzähligen verschiedenen Gewürzen. Fast immer dabei sind Kardamon, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Piment, Muskat und Nelken. Kurkuma verleiht dem Curry seine leuchtend gelbe Farbe. Mit Currypulver verfeinert man Saucen, Fisch, Geflügel und Linsengerichte.

In unserem aktuellen Rezeptmagazin "Frisch ins neue Jahr" stellen wir Ihnen auch noch Rosa Pfeffer, Zimt und Muskat vor. Zu finden im Handel oder als pdf-Download auf unserer Homepage.

Download: Nr. 38 Rezeptmagazin "Frisch ins neue Jahr!"
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